前一陣子蠻多媽咪詢問我有沒有用超強Super Mum來製作做豆漿,所以我就趕緊來自製濃純香的豆漿獻給大家囉!!
豆漿準備材料:
1、黃豆:250g
2、糖:1/4~1/2杯
作法:
1、黃豆清洗乾淨後,泡水一夜(至少要浸泡超過6小時以上)
黃豆要選擇豆粒完整,顏色自然,大小均勻,皮薄,無蟲蛀者較好。
清洗乾淨後,篩選出不好的黃豆
若是黃豆殼脫落也一併丟棄
篩選好了後,黃豆:水=1:4
(水的部分我都是用可以直接飲用的過濾水)
2、浸泡一夜之後會浮起一層泡沫,將泡沫撈掉移除。
移除泡沫後,黃豆是不是比昨晚大了好多!!
我買的Super Mum調理機是雙杯組,這次要製作豆漿,所以要使用右邊的圓杯!
機器有附送濾網,濾網可以依照打的材料量決定要不要組合在一起
這次的量算多,所以要把這個濾網組合好!濾網要逆時鐘方向扣緊!
再把蓋子和漏斗接上就可以倒入黃豆了!
3、組合好之後加入黃豆(黃豆量比較大的時候記得可以分兩三次加入),再加入開水一起攪打。
黃豆:過濾水(開水)=1:4
將調理棒放入就可以開始動工囉!!
4、將生豆漿+開水一同倒入鍋內,生豆漿:開水= 5:3
所謂的生豆漿就是從食物調理機打出來的漿。
煮豆漿有一個很重要的點就是必須在旁邊顧爐火邊攪拌,否則鍋底很容易燒焦!要讓豆漿持續滾超過三分鐘再關成小火繼續煮!(大約要煮30分鐘,豆漿的香味才會出來!)
5、豆漿滾了之後,把糖慢慢倒入豆漿中,一邊持續攪拌。
糖的部分依照喜愛的口感加入適當份量!(1/2杯糖口感偏甜,1/4杯糖口感微甜)
6、將豆漿袋(過濾袋)套在新的鍋子,再將煮好的豆漿倒入過濾最後的渣!(原本Super Mum調理機的濾網大概已經過濾掉4/5的豆渣,所以再用豆漿袋把豆渣都過濾乾淨,這樣口感才是一級棒喔!)
7、過濾完的豆漿放涼就可以送入冷藏囉!!你看,豆漿真是超級無敵的濃‧純‧香阿!!!
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【MAGGIE私房特調】
將自製豆漿和林鳳營鮮奶以2(豆漿):1(鮮奶) 的比例來調,就是超級霹靂好喝到爆炸的特調囉!!
夏天就是要來一杯健康又營養的特調啦!!!
- Jun 23 Thu 2011 22:21
【MAGGIE私房料理】- 自製濃純香豆漿
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