我很喜歡吃肯德基的比司吉,
每次去肯德基總是要加點個兩份來吃才過癮!

晚上突然想到,就決定自己來做比司吉吧!

食譜參考
Carol網誌



準備材料:

1、低筋麵粉200g

2、泡打粉2小匙≒6g

3、無鹽奶油50g

4、2/5小匙≒2g

5、細砂糖3大匙≒30g

6、雞蛋1

7、原味優格80g



Carol提到材料事先準備好,放冰箱冷藏30分鐘後再使用。
Maggie想說今天寒流來,天氣有夠冷,所以偷吃步~
只有無鹽奶油、雞蛋、原味優格是直接從冰箱取用,其他就是一般室溫了。
 


作法:

1
、低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖放入鋼盆中,然後將奶油丁、鹽巴加入



加入細砂糖






2
、使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
   若有食物攪拌機,可以將以上材料用食物攪拌機快速攪打10-15混合均勻


3
將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團
 (
混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋)



倒入原味優格


我先用食物攪拌器來混和,再用手把麵糰捏成型


4
混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘





5
、桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘





6
、將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折
 (
三折的步驟總共3次)






7
、最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮

8
、用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團,再桿開壓模




9、間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液





刷上牛奶液


10
、放入預熱至200c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可




Maggie家裡是小烤箱(不過也有三種火力可以選擇),我是用中強火力,烤14分鐘左右。



時間過了大約5分鐘,已經可以看到表面有點微微的金黃色了!
此時我有把烤盤拿出轉向,讓前後排的受熱比較均勻!





差不多好囉!!



成品: 



真是太成功啦!!每一個比司吉都有開口笑呢!




聞起來就跟肯德基的比司吉一樣香!


吃起來的口感也是外酥內軟,直接吃或搭配果醬或蜂蜜吃,味道也好極了!!
以後不用花錢去肯德基買比司吉啦!

超好吃唷!!~快來試做看看吧!
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