比薩一直都是老少咸宜、居家必吃的方便料理!各國的比薩又有不一樣的特色,歐洲義大利式的傳統比薩有窯烤香氣,傳到美國又有完全不同的延伸和口味,現在連比薩口味不僅僅只侷限在鹹食,連甜的比薩吃起來也很有一番風味!今天要帶大家來享用的是美式的道地比薩---BIG BOYZ PIZZA,愛吃也懂吃的主廚特地在美國學習做出道地的美式比薩,除了一般口味之外,最特別的是在外面看不到的深盤比薩料理!!愛吃比薩的朋友一定要來嚐嚐看外國人超愛來報到的BIG BOYZ PIZZA唷!!!

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BIG BOYZ PIZZA位於台北市松山區南京東路三段25638,捷運搭到南京復興站五號出口

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主廚貼心的在店門口就畫出12吋和18吋比薩的大小,一看就可以知道自己應該要點的SIZE啦!!

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店裡的裝潢很美式簡約

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牆上有許多美式風格的相片裝飾,我很喜歡這種黑白相片又有黃車凸顯那種俏皮感!Big Boyz Pizza (4).JPG  

 

 

老闆有特別到美國去鑽研學習製作最道地的比薩,牆上都是老闆的人生歷程啊!

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主廚特別為了吃比薩搭配的飲品選出了各式酒精和無酒精的飲料!

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每種搭配都是主廚精心挑選,適合用在不同的比薩口味飲用,也會帶出比薩不同的韻味!

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當然可樂氣泡飲料也絕對不會少,我們一般常見的可樂有不同的瓶裝,主廚說其實搭配比薩最好的是鋁罐裝的可樂,其次才是玻璃罐可樂,鋁罐可樂喝起來的味道跟玻璃罐和保特瓶完全不同!跟紅酒很像,不一樣的玻璃杯、高腳杯,搭配上手心溫度會讓整個紅酒呈現出不一樣的質感!!

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吃比薩也是闔家共享的好時光,店裡有兒童椅,也歡迎爸媽可以帶著寶貝們來享受親子交流的歡樂時光!

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點完餐後,主廚忙碌的在廚房動起來,從出餐口偷看了一下,主廚專注的眼神,俐落的手法,開始把發酵完成的麵皮桿到適合的厚薄

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上面一層又一層的配料,放入的不僅僅是食物,更是主廚的心Big Boyz Pizza (11).JPG   

 

 

擺放好的同時,主廚左手接著拉了餅皮的一角,快速又俐落的用右手的剷子將比薩剷起送入烤箱

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接著馬上又準備製作下一份比薩,主廚說以前比薩剛開始其實只有餅皮和簡單的醬料,隨著時代變遷,生活的富裕,比薩的料也開始越放越多,越來越豪華!美式的比薩給人的印象就是豐富飽滿的餡料啊!!

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一層又一層的疊放,光看到就覺得想吃了~~~

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真正好的麵皮就是可以拉出薄膜又不破裂,這樣的麵皮烤起來Q度會非常足夠!主廚在拉比薩的餅皮時,也都是會近乎拉到呈現薄膜狀,所以最後拉比薩上剷子就會很有彈性的剷起比薩!!

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上剷子後再經過簡單的整型即可送入烤箱!

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瑪格莉特,極經典的一道料理,去任何一間比薩店,只需要先點這一種比薩,就可以立刻分辨出製作比薩的手藝好壞,簡單,沒有多餘複雜的配料,上面就是蕃茄醬、羅勒葉和起司,很單純的味道,加上一點橄欖油,就這樣細細咀嚼再咀嚼

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瞬間,嘴裡蔓延出一股純樸的香氣,那是一種麥香,而且咬起來餅皮底部酥脆,中間又Q潤,非常類似我在法國吃到的Baguette口感!!問了主廚,原來這道瑪格莉特使用了老麵發酵,而且麵粉也是使用台灣的純麥麵粉,難怪吃起來味道如此香醇濃厚!!Big Boyz Pizza (30).JPG  

 

 

美式臘腸深盤,這是前所未見的深盤比薩,厚度足足有名片這麼高,要烤出深盤比薩是非常不容易的事情,首先需要的就是功夫火侯和時間!想來吃深盤比薩需要提早預約,否則現場是需要等待長達一小時的時間才有辦法做出來的!! Big Boyz Pizza (17).JPG  

 

 

裡面有美式臘腸、蘑菇和起司,起司還是使用了捷克起司、帕瑪森起司、馬茲瑞拉起司來製作的唷!!聞到味道就發現超級濃郁,口味算是偏重,這是美國很經典的比薩!! -->但是主廚說他也遇過外國人吃了還是覺得想加更多調味料,所以味道這件事情真的很因人而異啊!!

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炸花枝,出乎我意料外的軟Q好吃!!來點炸物更有美式氣氛啊!!

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炸起司條,剛炸出爐的起司條是氣味濃郁又會牽絲,所以一定要趁熱享用!!!

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重磅比薩,18吋

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咬下一口突然發現一個特殊香味在嘴裡蔓延,很熟悉的香味,慢慢的用舌頭味蕾來抽絲剝繭,那一種香料,沒錯,是有一點類似八角的小茴香!!在這麼多的味道裡面,特立獨行的迸出來,更多了驚喜!

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重磅比薩裡面的料極多,有美式臘腸、培根、自製義式香腸、洋蔥、蘑菇、墨西哥辣椒、番茄丁...等,吃上一片就超滿足!

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18吋真的不是蓋的啊!!!

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光一個深盤比薩的份量大概就是兩個人可以吃到覺得有一點飽足感,三種截然不同的比薩感覺一次滿足!!

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BIG BOYZ PIZZA營業時間:

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也有外送服務,來店用餐也別忘了可以先預定深盤比薩唷!!

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BIG BOYZ PIZZA FB粉絲頁:https://www.facebook.com/bigboyzpizzatw/

 

 

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