已經好一陣子沒有動手作麵包了!最近發現小福星和小福氣都很喜歡吃麵包,趁著午後的空檔,就到全聯買了做麵包的材料,準備回家動手作好吃的麵包啦!!今天要製作的就是『香蔥熱狗麵包捲』!!家裡沒有烤箱也不用擔心,這次Maggie是用電子鍋來製作,也有完整的圖解唷!!

香蔥熱狗麵包捲 (34).JPG  

 

 

需要材料:

1、高筋麵粉200g

2、酵母粉1小匙

3、細砂糖2小匙

4、鹽1/2小匙

5、黑胡椒粒1/2小匙

6、溫水(約35度)130ml

7、無鹽奶油20g

8、小熱狗8根

9、蔥3支

 

 

作法:

1、高筋麵粉放入盆中

香蔥熱狗麵包捲 (1).JPG

 

 

2、將酵母粉倒入中央

香蔥熱狗麵包捲 (2).JPG 香蔥熱狗麵包捲 (3).JPG

 

 

3、將砂糖倒入中央

香蔥熱狗麵包捲 (4).JPG

 

 

4、鹽巴倒入邊緣 -->記得不能直接接觸到酵母,否則會影響發酵喔!

香蔥熱狗麵包捲 (5).JPG

 

 

5、倒入黑胡椒粒

香蔥熱狗麵包捲 (6).JPG

 

 

6、準備溫開水 -->注意溫開水的水溫不要超過40度,否則會影響酵母發酵!水溫35度時酵母的活動力是最好的!

香蔥熱狗麵包捲 (8).JPG

 

 

將溫開水分批倒入

香蔥熱狗麵包捲 (9).JPG

 

 

先將中間的酵母溶解完全後,再把其餘的溫水邊倒入邊攪拌

香蔥熱狗麵包捲 (10).JPG

 

 

讓水和麵粉開始均勻的攪拌在一起

香蔥熱狗麵包捲 (11).JPG  

 

 

7、把奶油塊回到室溫狀態

香蔥熱狗麵包捲 (7).JPG

 

 

加入麵糰中一起揉捏

香蔥熱狗麵包捲 (12).JPG

 

 

8、揉捏按壓到麵糰表面變得光滑不會黏手(大約15分鐘),而且最好可以拉出薄膜! -->如果麵糰太黏手,可以再灑入適量的麵粉!

香蔥熱狗麵包捲 (13).JPG

 

 

9、將麵糰放入電子鍋準備進行第一次發酵

香蔥熱狗麵包捲 (14).JPG

 

 

按下保溫鍵大約等10分鐘後,再關閉電源等15分鐘左右

香蔥熱狗麵包捲 (15).JPG

 

 

10、麵糰會膨脹,用手指沾一點麵粉後去插入麵糰,如果凹洞不會回縮就表示發酵完成!若是還會回縮,就再繼續發酵!

香蔥熱狗麵包捲 (17).JPG

 

 

11、將麵糰中的空氣先擠壓出來促進發酵

香蔥熱狗麵包捲 (18).JPG

 

 

12、把麵糰分成八等分

香蔥熱狗麵包捲 (19).JPG

 

 

13、蓋上保鮮膜後,放置約10分鐘,讓麵糰鬆弛筋度

香蔥熱狗麵包捲 (20).JPG

 

 

14、把蔥切成蔥花備用

香蔥熱狗麵包捲 (16).JPG

 

 

15、將蔥花包入麵糰中

香蔥熱狗麵包捲 (22).JPG

 

 

就像包水餃的方式先捏合

香蔥熱狗麵包捲 (23).JPG

 

 

壓扁-->對折麵糰-->壓扁

香蔥熱狗麵包捲 (24).JPG

 

 

16、把熱狗包入麵糰中,只露出一小截

香蔥熱狗麵包捲 (25).JPG  

 

 

17、電子鍋內刷上一點橄欖油(或是家中使用的食用油都可以)

香蔥熱狗麵包捲 (21).JPG

 

  

18、把熱狗捲排入電子鍋內

香蔥熱狗麵包捲 (26).JPG

 

 

19、蓋上鍋蓋後,進行第二次的發酵。先按保溫10分鐘後,關閉電源再等10分鐘

香蔥熱狗麵包捲 (27).JPG

 

 

20、確認一下麵糰有比原本的膨脹約2倍

香蔥熱狗麵包捲 (28).JPG  

 

 

21、接著按下炊飯鍵開始烘烤

香蔥熱狗麵包捲 (29).JPG

 

 

22、烤完後拿出來放涼

香蔥熱狗麵包捲 (30).JPG

 

 

香噴噴的香蔥熱狗麵包捲完成啦!!!

香蔥熱狗麵包捲 (31).jpg

 

 

裡面除了蔥香和熱狗的香氣之外,還有黑胡椒的特殊辛香!真的超讚的!!看一下麵包側面,麵包體是不是發得很美阿!!!

香蔥熱狗麵包捲 (33).JPG  

 

 

快來動手試試看吧!好吃美味的香蔥熱狗麵包捲唷!!

香蔥熱狗麵包捲 (32).jpg   

 

 

 (想要隨時收到最新消息,快來Maggie愛分享粉絲頁按讚囉!)

Maggie愛分享

一併推廣你的粉絲專頁

 

更多電子鍋料理:http://maggielin104.pixnet.net/blog/category/list/2590077

 

 

文章標籤
創作者介紹

Maggie愛分享

Maggie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 貴五塊的曼特寧
  • 你也太棒棒了吧..? 看起來好簡單耶..
  • 其實真的不會很難啦!!有空也來試試看吧!

    Maggie 於 2015/04/04 23:24 回覆

  • Emily
  • 看起來真不錯耶
    好吃又很健康
  • 真的~~有空自己做也蠻有成就感的啦!!XD

    Maggie 於 2015/04/04 23:24 回覆

  • 芙緋兒♥
  • 我平常在麵包店也很愛買這類的
    感覺吃了很有活力
  • 哈~~真的,自己做的又健康!!

    Maggie 於 2015/04/12 23:53 回覆