噹噹噹~~又到了小福星的副食品時間囉!今天要來跟大家介紹的是芋頭泥

 

2011.09.22芋頭

 

【功效】買對食材不生病:小市民的買菜聖經
 1、改善腸胃功能,益脾胃,調中氣。

 2、芋頭性滑,有活血散結的作用,可改善淋巴節腫大、腫毒、結節。

 3、可補氣血,補益潤燥。

 4、芋頭為富含澱粉的塊根類食物,可當主糧食用。

 5、幫助消化、改善便秘。

 

2011.09.22芋頭2  

【選購要領】

芋頭表面沒有凹凸不平,沒有破皮,也沒有發芽,棕紋明顯,無蛀洞。重量輕者吃起來比較鬆軟好吃。

 

1、將芋頭洗淨削皮切塊。

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Maggie這次買的是「方便煮」的芋頭塊,因為平常家中沒有開伙,小福星一個人也吃不了這麼多芋頭,方便煮的小包裝就很適合,重點是真的非常方便,不用自己還要處理芋頭,也就不用擔心芋頭的黏液讓手紅腫發癢囉!!

2011.09.22芋頭泥 (2).JPG 

Maggie真的覺得這種好方便,真希望所有超商都可以多進這種包裝好的食材,也有明確的保存期限,也不用擔心在傳統市場買到壞掉的芋頭拉!!

2011.09.22芋頭泥 (3).JPG 

倒出來就是很漂亮的切塊狀,如果擔心還可以快速用過濾水清洗一次!(不過芋頭如果開始接觸水會軟化的情形,所以清洗一定要『快速』喔!其實他們製造過程就已經清洗乾淨了,這是可以直接丟入煮熟食用的喔!)

 

 

2、將芋頭塊放入電鍋中蒸至熟透後放涼。

2011.09.22芋頭泥 (4).JPG

【芋頭禁忌】

1、芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。

2、芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。若要避免芋頭讓手發麻,手和芋頭可用鹽水浸過就可改善。但過敏體質者最好少吃,否則容易引起皮膚潮紅,出疹搔癢,噁心嘔吐,腹痛腹瀉。

3、不能與柿子同食,因為富含澱粉的塊根類食物與柿子同食會使胃酸升高,亦會和柿子的單寧酸結合成不容易溶解的硬塊。

4、一次吃太多易造成滯氣、腹脹、胃痛,原本就容易脹氣的人尤其要注意。

 

 

3、將芋頭放入超強Super Mum食物調理機中,加入適量的開水,就可以開始打成泥了!

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芋頭泥顏色很漂亮,是有點淺灰色,看到這邊大家可以想像外面顏色超紫的芋頭製品其實都是另外添加色素和香精!

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芋頭可益脾胃,亦可補益潤燥,適合夏季及秋季食用。切記,凡事過與不及都不好,適量最重要喔! 

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百歲醫師建議的食物泥比例為:「水果:蔬菜:澱粉:蛋白質= 2:3:3:3 」
小福星目前吃的食物泥已經是綜合的泥,每餐都含有這四種元素,是營養滿分喔!


更多副食品:http://maggielin104.pixnet.net/blog/category/list/2590069

 

  

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