【MAGGIE私房料理】用電子鍋做出綿密香Q的蛋糕－Maggie愛分享

Maggie之前在家裡有試做很多次蛋糕，
但是由於家裡只有小烤箱，沒有烘焙可調溫度式的大烤箱，
小烤箱的溫度太高，所以蛋糕都會發不起來＝＝"

今天看到BBH的網友-凡凡媽媽分享用電子鍋做蛋糕，
這次是簡易蛋糕作法喔！馬上我也來試試看啦！！

<食譜有結合我媽咪的烤LP33蛋糕作法>

這次準備的份量是比較少，大約適合2～3人享用！

準備材料：
1、雞蛋兩顆
2、市售鬆餅粉150公克
3、LP33優酪乳或鮮奶110cc（我這次是混和各半）
4、巧克力豆適量
5、奶油適量（或橄欖油適量）

作法：
1、將雞蛋的蛋白＆蛋黃分開，先把蛋白打成中性發泡狀（呈現亮晶晶，用筷子沾一下會有點拖尾的感覺）。
先放旁邊備用。
（如果直接全蛋一起打，蛋糕會比較不發，所以要分開打）

2、將奶油+蛋黃+LP33優酪乳（或鮮奶）攪拌均勻→以下簡稱材料A

3、把鬆餅粉加入材料A中攪拌均勻，呈現麵糊狀。

4、把中性發泡的蛋白慢慢倒入麵糊，並且輕輕的攪拌（避免破壞蛋白的氣泡）

攪拌完如下圖，表面還會有一些小氣泡（蛋糕才會比較發得起來！）

5、把整個麵糊材料倒入電子鍋，此時可以加入巧克力豆（或自己愛吃的配料）
電子鍋的內鍋材質記得要是不沾鍋的才行喔！

最後按下電子鍋的煮飯鍵即可。

成品：

時間約過了40分鐘左右，電子鍋跳起來後，就可以把蛋糕很輕易的倒置在盤子上。

是不是很漂亮的形狀呢！！！

切一小塊來看一下

不錯喔！！～蛋糕有發起來，而且很口感綿密，還有巧克力豆點綴呢！

這次的蛋糕算是很成功哩！

不過因為是用電子鍋做出來的，所以表皮就不像一般用烤箱烤的，
切出要吃的份量後，我又把蛋糕放入烤箱烤個1分鐘左右，
吃起來口感更讚！外皮就會有點酥脆，裡面蛋糕又是軟綿綿的，
完全不輸給烤箱做出來的蛋糕喔！！

快來試試看吧！！！