Maggie除了平常要教課、演出之外,幾乎每週都會幫小福星安排外出遊戲、踏青、聚餐...等活動,所以文章都大塞車了,不禁讓Maggie佩服羨慕那些可以一直寫文章的部落客,可以記錄下生活的點滴!因此,Maggie也是很認真的督促自己每週起碼要給大家來一份週報啦! 呼~~要同時扮演老師、演奏家、媽媽以及部落客還真的是需要三頭六臂阿!

今天要為各位帶來的是雞肉泥

 

 

【雞肉功效】

1、通乳生乳,利尿消腫,提高免疫力,聰耳,調經,養陰補虛

2、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、滋養五臟的功效。

3、雞肉的主治泄瀉,下痢,消渴,虛勞贏瘦,中虛胃呆食少,水腫。

 4、冬季是感冒流行的季節,對健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力,將流感病毒拒之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言,多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。美國的最新研究表明,雞湯能幫助人趕走流感,因為它可以將病毒排出體外。

5、雞心具有補心鎮靜的作用,適合心悸、虛煩患者食用。

6、雞肝具有補肝、養血、明目的作用,適合視力下降、夜盲、貧血患者食用。

7、雞膽具有清熱、解毒的作用,對膽囊炎、百日咳患者有效。

 

 

【雞肉營養價值】  

雞肉是高蛋白、低脂肪的食物,且易被人體吸收入利用,特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%,是人體攝取蛋白質的最佳來源。

雞肉消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉富含維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以,晚上睡不好、白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是我們日常膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉的維生素A含量也比其他肉類高出許多,同時鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,可彌補豬、牛肉的不足。

 

 

1、將雞肉洗淨切塊。 (Maggie這次選用雞清胸肉

2011.09.10 雞肉泥 (1).JPG 

切塊大小平均即可。

2011.09.10 雞肉泥 (2).JPG 

 

 

2、將雞肉放入高湯(一般滾水也可)煮至全熟後放涼。

2011.09.10 雞肉泥 (4).JPG

Maggie這次是使用高麗菜嬰+蘋果煮出來的蔬果高湯來製作!

2011.09.10 雞肉泥 (3).JPG 

雞肉要記得煮至全熟成白色狀,中間不能有粉紅色喔!

2011.09.10 雞肉泥 (5).JPG 

不過,雞肉也不是每個人都能夠吃,下面提供雞肉飲食的禁忌給大家參考:

 

【飲食禁忌】

 

1、雞肉含有豐富的蛋白質,為了避免加重腎臟負擔,尿毒症患者禁食。

 

2、雞肉性溫,為了避免助熱,高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食。肝陽上亢及口腔糜爛、大便秘結者不宜食用。

 

3、雞肉中磷的含量較高,為了避免它影響鐵劑的吸收,服用鐵劑時暫不要食用雞肉。

 

4、多食雞肉易生痰。

 

5、體胖、患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食。

 

6、痛風、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

 

7、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

 

8、老年人不宜常喝雞湯。

 

9、雞屁股是細菌、病毒及致癌物質的“倉庫”,也是淋巴最為集中的地方,千萬不能食用。

 

10、禁忌食用多齡雞頭。

 

11、雞肉不宜與兔肉同時食用,不宜與鯉魚同時食用,不宜與大蒜同時食用。

 

12、食少、腹脹者不宜食用。

 

 

3、將雞肉和高湯汁放入超強Super Mum食物調理機中,就可以開始攪打成泥了!(這次Maggie是連同蘋果+高麗菜嬰一起製作)

2011.09.10 雞肉泥 (6).jpg 

 

 

4、將雞肉泥放入儲存盒中就可以送入冷凍(冷藏)。

2011.09.10 雞肉泥 (7).jpg 

 

2011.09.10 雞肉泥 (8).JPG  

百歲醫師建議的食物泥比例為:「水果:蔬菜:澱粉:蛋白質= 2:3:3:3 」
小福星目前吃的食物泥已經是綜合的泥,每餐都含有這四種元素,是營養滿分喔!

更多副食品:http://maggielin104.pixnet.net/blog/category/list/2590069

 

Maggie 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()