【小福星的副食品】鮭魚泥－Maggie愛分享

上週簡直是Maggie的魔鬼週，好多演出阿＠＠～～終於可以再來繼續分享小福星的食物泥了！！

這次要來跟大家介紹的是『鮭魚泥』～

【First Foods：寶寶最初的營養計畫】書中提到海鮮要注意重金屬等毒素，必須要謹慎，同時也要記住海鮮也提供對腦部發育很重要的營養素，如蛋白質、omega-3和omega-6脂肪酸。營養師的建議是魚和海鮮中的健康效益超過重金屬的風險。

Maggie自己是認為凡事都是一體兩面，過與不及都不好，不需要因噎廢食，所以Maggie都是盡量讓小福星嘗試，任何食物都是適可而止，吃到營養，但是不要過量即可！

【關於鮭魚】

鮭魚又名三文魚（Salmon）、大馬哈魚、大麻哈魚，是世界著名的淡水魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。

三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養佳品。

【鮭魚的營養價值與功效】

1. 鮭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，降低罹患冠狀動脈疾病的風險、控制血壓、預防癌症。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆、預防視力減退、預防老年黃斑部病變、緩和並減輕免疫系統疾病及憂鬱症狀，同時幫助清除人體的三酸甘油脂以及多餘的膽固醇的功效。

2. 每100g的鮭魚同時也含有18.4g蛋白質與19.8g的胺基酸，這兩樣是抗老化的聖品，更重要的是，鮭魚不易發胖，能讓人保持好身材。

鮭魚也含有豐富的維他命A、D、B6、B12及多種礦物質，更重要的是鮭魚的熱量較一般魚類低，每100g含低於150卡路里的熱量，也是低膽固醇的水中珍品。

3. 鮭魚所含的豐富「蝦紅素」成分是非常好的營養，因為蝦紅素成分具有絕佳的抗老化效果，能預防體內氧化，並且可以達到美白的功效，讓臉上的黑斑、細紋不會跑出來。同時鮭魚還有尼安酮氨、維生素E等成分，可以保暖身體，讓血流循環變好，能改善輕微不適症狀與懼冷症

4.鮭魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、利尿消腫、消化不良等症。

1、將鮭魚稍微洗淨後放上老薑片去腥味。（也可以灑上幾粒天然海鹽來去腥味）

這邊有海鹽、精鹽、岩鹽的介紹：http://wecarewellness.com/dietarysalt.aspx