魚類的食物泥可是讓Maggie想了很久終於可以來跟大家分享一下!之前聽一位媽媽告訴我醫師娘都是會給寶寶鱈魚、鮭魚,原因就是營養價值高。但是也有一派說法是說深海魚盡量不要給,怕有重金屬等問題!Maggie自己是認為凡事都是一體兩面,過與不及都不好,不需要因噎廢食,所以Maggie都是盡量讓小福星嘗試,任何食物都是適可而止,吃到營養,但是不要過量即可!

First Foods:寶寶最初的營養計畫】書中提到海鮮要注意重金屬等毒素,必須要謹慎,同時也要記住海鮮也提供對腦部發育很重要的營養素,如蛋白質、omega-3和omega-6脂肪酸。營養師的建議是魚和海鮮中的健康效益超過重金屬的風險。

今天就來介紹一下~鱈魚泥

 

《鱈魚Gadus功效》  

        肉:活血祛瘀;鰾:補血止血;骨:治腳氣;肝油:斂瘡清熱消炎。鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%),富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑製作用,其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素,有較好的降血糖作用,用於治療糖尿病。

  鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。

  鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

 

《鱈魚介紹》

1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美。

  2.魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

 

今天準備的是冰島鱈魚切片~

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 鱈魚肉質厚實,細剌極少,肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質佔16.8%,比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣,只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍。每100克鱈魚可食部分含熱量88千卡,白質20.4克,鈣42 毫克,鎂84 毫,菸酸2.7毫克,維生素A14微克,胡羅蔔素1.2微克,鉀321毫克,磷232毫克,鈉130毫克,硒24.8微克,鱈魚的肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHADPA外,還含有人體所必需的維生素ADE和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的營養師

 

 

1、將鱈魚洗淨。

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2、將老薑片放在魚肉上,也可以加上一點點的海鹽。(老薑片和海鹽可以去腥味)

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Maggie使用的是有機天然海鹽~

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只要準備幾粒海鹽即可!2011.08.22鱈魚泥 (5).JPG

 

 

3、將鱈魚放入電鍋蒸熟。

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4、移除薑片和魚刺,放涼。

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剛蒸熟超級無敵香!還有鮮甜的鱈魚湯汁呢!Maggie和老公只能望著流口水~~

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記得要把刺都挑乾淨,以免寶寶誤食!

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魚皮的部分油脂比較多,我只留下一小塊的魚皮,其他老公吃掉拉!湯汁記得要留下來一起打成泥唷!

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5、將鱈魚和湯汁放入超強Super Mum食物調理機中,就可以開始攪打成泥了!(若寶寶已經比較大開始吃粥或是有點顆粒的食物泥,也可以用叉子把魚肉分離成小塊狀,加入粥泥裡面直接食用)

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6、鱈魚泥放入儲存盒中就可以送入冷凍(冷藏)。

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聞起來味道非常香,很像製作西式海鮮濃湯的底唷!

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Maggie小提醒:魚肉泥的部分建議大家要現做現吃,Maggie試過只要放到隔天,就算放冷凍,魚肉泥還是會有魚腥味,寶寶就會比較排斥!所以大家可以現做,當天就讓寶寶吃完比較好唷!

 

百歲醫師建議的食物泥比例為:「水果:蔬菜:澱粉:蛋白質= 2:3:3:3 」
小福星目前吃的食物泥已經是綜合的泥,每餐都含有這四種元素,是營養滿分喔!


更多副食品:http://maggielin104.pixnet.net/blog/category/list/2590069

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