拿出昨天冷藏的湯種,準備來做好吃的起司火腿土司囉!




準備材料:  
1、溫開水(或溫牛奶)135ml
2、無鹽奶油(或食用油)30g
3、高筋麵粉200g+全麥粉75g(也可以全部使用高筋麵粉共275g)
4、奶粉2大匙(一大匙是15ml容量)
5、食鹽1小匙≒5g
6、砂糖3又1/2大匙≒35g(我用蜂糖漿代替,因為蜂糖漿甜度比較低,所以份量改為55g)
7、酵母粉2小匙≒6g



作法:  
 
1、先將液體倒入烘焙桶中(溫牛奶+無鹽奶油+蜂糖漿)




2、把麵粉+奶粉倒入烘焙桶



食鹽倒在最邊邊角落(若食鹽直接接觸酵母粉,則會讓麵包無法發起來喔!)

酵母粉倒入中央麵粉最上層




3、按下【製程選擇】鍵,選擇"8"麵糰

等個30秒~60秒,麵粉差不多和液體混在一起後,把湯種加入一起攪拌




兩個麵糰會混在一起




4、等到大約40分鐘後,第一次發酵結束後就把麵糰拿出來桿平放上火腿+起司




5、由下往上捲起來,左右兩側也要往下收口

6、繼續放入烘焙箱中進行第二次發酵(約45分鐘左右)

7、發酵完成後,按下【製程選擇】鍵,選擇"12"烘焙(約一小時)

p.s.烘焙完成後,記得倒出來放涼(約15~30鐘)後再切片才不會壓扁麵包哩!


成品











中間不小心用筷子挾到,所以就凹下去變成M型了






不過用湯種做出來的麵包真的超好吃耶!!麵包裡面又軟,外皮又酥酥的!
因為完全沒有添加防腐劑,所以沒吃完一定要用保鮮盒冰在冰箱冷藏,
要吃之前在放入烤箱烤一下就很讚哩!!







聞到香味了嗎?!
快來試做看看吧!!
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