拿出昨天冷藏的湯種,準備來做好吃的起司火腿土司囉!
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403799-22cfe90144f4f7ad57043af980308bf9.jpg)
準備材料:
1、溫開水(或溫牛奶)135ml
2、無鹽奶油(或食用油)30g
3、高筋麵粉200g+全麥粉75g(也可以全部使用高筋麵粉共275g)
4、奶粉2大匙(一大匙是15ml容量)
5、食鹽1小匙≒5g
6、砂糖3又1/2大匙≒35g(我用蜂糖漿代替,因為蜂糖漿甜度比較低,所以份量改為55g)
7、酵母粉2小匙≒6g
作法:
1、先將液體倒入烘焙桶中(溫牛奶+無鹽奶油+蜂糖漿)
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403799-e8676d748f59202da8f247fd6d3495dc.jpg)
2、把麵粉+奶粉倒入烘焙桶
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403800-1afffa611891c3797735099cdfeaa1c7.jpg)
食鹽倒在最邊邊角落(若食鹽直接接觸酵母粉,則會讓麵包無法發起來喔!)
酵母粉倒入中央麵粉最上層
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403800-41fb14c49a39ce7700c7944210460792.jpg)
3、按下【製程選擇】鍵,選擇"8"麵糰
等個30秒~60秒,麵粉差不多和液體混在一起後,把湯種加入一起攪拌
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403800-b9d61e6fce5949e7e410fb6f561c40f9.jpg)
兩個麵糰會混在一起
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403800-e359dbe3a94c2ab081820e13a882a99e.jpg)
4、等到大約40分鐘後,第一次發酵結束後就把麵糰拿出來桿平放上火腿+起司
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403800-3756da6bc324af3a59b6b7c708e6bb76.jpg)
5、由下往上捲起來,左右兩側也要往下收口
6、繼續放入烘焙箱中進行第二次發酵(約45分鐘左右)
7、發酵完成後,按下【製程選擇】鍵,選擇"12"烘焙(約一小時)
p.s.烘焙完成後,記得倒出來放涼(約15~30鐘)後再切片才不會壓扁麵包哩!
成品
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403801-6f51bc9d9ae9a4d5b3e072ea6f8d997f.jpg)
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中間不小心用筷子挾到,所以就凹下去變成M型了![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/y15.gif)
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403801-101d76e103b3d375ed85df35397bc3bb.jpg)
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不過用湯種做出來的麵包真的超好吃耶!!麵包裡面又軟,外皮又酥酥的!
因為完全沒有添加防腐劑,所以沒吃完一定要用保鮮盒冰在冰箱冷藏,
要吃之前在放入烤箱烤一下就很讚哩!!![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/y09.gif)
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聞到香味了嗎?!
快來試做看看吧!!
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準備材料:
1、溫開水(或溫牛奶)135ml
2、無鹽奶油(或食用油)30g
3、高筋麵粉200g+全麥粉75g(也可以全部使用高筋麵粉共275g)
4、奶粉2大匙(一大匙是15ml容量)
5、食鹽1小匙≒5g
6、砂糖3又1/2大匙≒35g(我用蜂糖漿代替,因為蜂糖漿甜度比較低,所以份量改為55g)
7、酵母粉2小匙≒6g
作法:
1、先將液體倒入烘焙桶中(溫牛奶+無鹽奶油+蜂糖漿)
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2、把麵粉+奶粉倒入烘焙桶
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食鹽倒在最邊邊角落(若食鹽直接接觸酵母粉,則會讓麵包無法發起來喔!)
酵母粉倒入中央麵粉最上層
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3、按下【製程選擇】鍵,選擇"8"麵糰
等個30秒~60秒,麵粉差不多和液體混在一起後,把湯種加入一起攪拌
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403800-b9d61e6fce5949e7e410fb6f561c40f9.jpg)
兩個麵糰會混在一起
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4、等到大約40分鐘後,第一次發酵結束後就把麵糰拿出來桿平放上火腿+起司
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403800-3756da6bc324af3a59b6b7c708e6bb76.jpg)
5、由下往上捲起來,左右兩側也要往下收口
6、繼續放入烘焙箱中進行第二次發酵(約45分鐘左右)
7、發酵完成後,按下【製程選擇】鍵,選擇"12"烘焙(約一小時)
p.s.烘焙完成後,記得倒出來放涼(約15~30鐘)後再切片才不會壓扁麵包哩!
成品
![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403801-6f51bc9d9ae9a4d5b3e072ea6f8d997f.jpg)
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中間不小心用筷子挾到,所以就凹下去變成M型了
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![](https://pic.pimg.tw/maggielin104/1310403801-101d76e103b3d375ed85df35397bc3bb.jpg)
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不過用湯種做出來的麵包真的超好吃耶!!麵包裡面又軟,外皮又酥酥的!
因為完全沒有添加防腐劑,所以沒吃完一定要用保鮮盒冰在冰箱冷藏,
要吃之前在放入烤箱烤一下就很讚哩!!
![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/y09.gif)
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聞到香味了嗎?!
快來試做看看吧!!
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