前一陣子蠻多媽咪詢問我有沒有用超強Super Mum來製作做豆漿,所以我就趕緊來自製濃純香的豆漿獻給大家囉!!




豆漿準備材料:  

1、黃豆:250g
2、糖:1/4~1/2杯


作法:  

1、黃豆清洗乾淨後,泡水一夜(至少要浸泡超過6小時以上)

黃豆要選擇豆粒完整,顏色自然,大小均勻,皮薄,無蟲蛀者較好。



清洗乾淨後,篩選出不好的黃豆




若是黃豆殼脫落也一併丟棄




篩選好了後,黃豆:水=1:4
(水的部分我都是用可以直接飲用的過濾水)





2、浸泡一夜之後會浮起一層泡沫,將泡沫撈掉移除。



移除泡沫後,黃豆是不是比昨晚大了好多!!



我買的Super Mum調理機是雙杯組,這次要製作豆漿,所以要使用右邊的圓杯!




機器有附送濾網,濾網可以依照打的材料量決定要不要組合在一起



這次的量算多,所以要把這個濾網組合好!濾網要逆時鐘方向扣緊!



再把蓋子和漏斗接上就可以倒入黃豆了!





3、組合好之後加入黃豆(黃豆量比較大的時候記得可以分兩三次加入),再加入開水一起攪打。




黃豆:過濾水(開水)=1:4



將調理棒放入就可以開始動工囉!!





4、將生豆漿+開水一同倒入鍋內,生豆漿:開水= 5:3



所謂的生豆漿就是從食物調理機打出來的漿。


煮豆漿有一個很重要的點就是必須在旁邊顧爐火邊攪拌,否則鍋底很容易燒焦!要讓豆漿持續滾超過三分鐘再關成小火繼續煮!(大約要煮30分鐘,豆漿的香味才會出來!)





5、豆漿滾了之後,把糖慢慢倒入豆漿中,一邊持續攪拌。



糖的部分依照喜愛的口感加入適當份量!(1/2杯糖口感偏甜,1/4杯糖口感微甜)






6、將豆漿袋(過濾袋)套在新的鍋子,再將煮好的豆漿倒入過濾最後的渣!(原本Super Mum調理機的濾網大概已經過濾掉4/5的豆渣,所以再用豆漿袋把豆渣都過濾乾淨,這樣口感才是一級棒喔!)




7、過濾完的豆漿放涼就可以送入冷藏囉!!你看,豆漿真是超級無敵的濃‧純‧香阿!!!




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MAGGIE私房特調
將自製豆漿和林鳳營鮮奶以2(豆漿)1(鮮奶) 的比例來調,就是超級霹靂好喝到爆炸的特調囉!!



夏天就是要來一杯健康又營養的特調啦!!!


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小福星&小福氣的秘密基地

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  • Queena
  • 看起來真的很讚
    找個時間來做一杯濃純香的豆漿 ^^
    請問那個豆漿袋去哪裡買的ㄋ??
  • 豆漿袋我是在烘培材料行買的喔!!

    Maggie 於 2011/07/12 01:00 回覆