Maggie愛分享

平常我最愛吃的蛋糕就是Cheese Cake，不管是輕乳酪蛋糕還是重乳酪都愛！
只要去外面吃蛋糕，一定必點Cheese Cake！


家裡沒有大烤箱，所以一直遲遲無法自己製作乳酪蛋糕，
前兩天先用電子鍋試做了一個乳酪蛋糕，
恩～味道非常香濃，但是唯一的問題就是無法從電子鍋的內鍋取出，
導致最後整個都散掉＝ ＝＋
Maggie只好用保鮮膜一塊一塊的包起來，
這是屬於色、香、味中，缺少了「色」，也就是賣像＝ ＝"

昨天特別跑回娘家和媽媽一起來做日式乳酪蛋糕，
因為娘家有大烤箱可以使用～
果然成品就不同凡響拉！

準備材料：

①  退冰奶油乳酪625g（摸起來是軟的）

②  糖粉150g

③  玉米粉50g

④  無鹽融化奶油55g

⑤  動物鮮奶油75ml

⑥  全蛋3.5顆

⑦  巧克力醬10g

餅乾底材料

⑧  奇福餅乾屑（或OREO餅乾屑）250g

⑨  無鹽融化奶油125g

⑩  糖粉7g

作法：

1、先將⑧～⑩拌均勻，烤盤底放烘焙紙，旁邊抹點油，再把餅乾平鋪烤盤，要壓平、壓緊

我的底是用OREO餅乾屑來製作的喔！

2、奶油乳酪用攪拌器慢速打軟

記得邊緣的乳酪也要撥下來讓攪拌器打軟喔！

3、加上糖粉150g，再攪拌均勻

4、把蛋分次慢慢倒入，再加入無鹽奶油＆動物鮮奶油

5、加入玉米粉（呈麵糊狀）

6、拿一些麵糊≒90g + 巧克力醬10g混和成巧克力麵糊備用

7、剩下麵糊倒入烤盤內鋪平

8、巧克力糊裝袋，擠花樣

這邊的花樣我是亂擠，因為最後是切成一小塊一小塊來食用！表層看起來就是大理石花紋狀！

9、上火150度，下火0度。隔水烘烤，約烤60分鐘

底層烤盤放入冷水約1/3高度


再把乳酪蛋糕烤盤放上去

10、   放冷再脫膜切塊，最好冷藏後再脫膜切塊！

--------------------------------------成品圖-------------------------------------------





把蛋糕送入烤箱之後，我就趕著出門去了～
雖然有計時器會關火，但是烤箱內的餘溫還是把蛋糕最上層整個烤成咖啡色，
畫的大理石圖案也就看不到了＝ ＝＋（仔細看會看到有凹凸花紋，但是就沒有漂亮的大理石圖案出現）
所以如果要做蛋糕的話，人還是要顧著烤箱阿！！！

這一款乳酪蛋糕只要表面摸起來QQ的像果凍感，就表示可以拿出來關火囉！
一定要放入冷藏後再來切塊，不然中間乳酪層會軟軟的無法切塊哩！

整個蛋糕吃起來味道真是太讚了！
搭配OREO的餅乾底，吃起來就是甜而不膩～
愛吃乳製品的朋友們～一定都會超愛的拉！！