平常我最愛吃的蛋糕就是Cheese Cake,不管是輕乳酪蛋糕還是重乳酪都愛!
只要去外面吃蛋糕,一定必點Cheese Cake!


家裡沒有大烤箱,所以一直遲遲無法自己製作乳酪蛋糕,
前兩天先用電子鍋試做了一個乳酪蛋糕,
恩~味道非常香濃,但是唯一的問題就是無法從電子鍋的內鍋取出,
導致最後整個都散掉= =+
Maggie只好用保鮮膜一塊一塊的包起來,
這是屬於色、香、味中,缺少了「色」,也就是賣像= ="

昨天特別跑回娘家和媽媽一起來做日式乳酪蛋糕,
因為娘家有大烤箱可以使用~
果然成品就不同凡響拉!


準備材料:


  退冰奶油乳酪625g(摸起來是軟的)

  糖粉150g

  玉米粉50g

  無鹽融化奶油55g

  動物鮮奶油75ml

  全蛋3.5

  巧克力醬10g

 

餅乾底材料

  奇福餅乾屑(或OREO餅乾屑)250g

  無鹽融化奶油125g

  糖粉7g



 

作法:

1、先將拌均勻,烤盤底放烘焙紙,旁邊抹點油,再把餅乾平鋪烤盤,要壓平、壓緊

我的底是用OREO餅乾屑來製作的喔!



2、奶油乳酪用攪拌器慢速打軟

記得邊緣的乳酪也要撥下來讓攪拌器打軟喔!


3、加上糖粉150g,再攪拌均勻

4、把蛋分次慢慢倒入,再加入無鹽奶油&動物鮮奶油

5、加入玉米粉(呈麵糊狀)



6、拿一些麵糊≒90g + 巧克力醬10g混和成巧克力麵糊備用

7、剩下麵糊倒入烤盤內鋪平


8、巧克力糊裝袋,擠花樣

這邊的花樣我是亂擠,因為最後是切成一小塊一小塊來食用!表層看起來就是大理石花紋狀!



9、上火150度,下火0度。隔水烘烤,約烤60分鐘

底層烤盤放入冷水約1/3高度


再把乳酪蛋糕烤盤放上去


10、   放冷再脫膜切塊,最好冷藏後再脫膜切塊!


--------------------------------------成品圖-------------------------------------------





把蛋糕送入烤箱之後,我就趕著出門去了~
雖然有計時器會關火,但是烤箱內的餘溫還是把蛋糕最上層整個烤成咖啡色,
畫的大理石圖案也就看不到了= =+(仔細看會看到有凹凸花紋,但是就沒有漂亮的大理石圖案出現)
所以如果要做蛋糕的話,人還是要顧著烤箱阿!!!

這一款乳酪蛋糕只要表面摸起來QQ的像果凍感,就表示可以拿出來關火囉!
一定要放入冷藏後再來切塊,不然中間乳酪層會軟軟的無法切塊哩!

整個蛋糕吃起來味道真是太讚了!
搭配OREO的餅乾底,吃起來就是甜而不膩~
愛吃乳製品的朋友們~一定都會超愛的拉!!

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