拿出昨天冷藏的湯種,準備來做好吃的起司火腿土司囉!




準備材料:  
1、溫開水(或溫牛奶)135ml
2、無鹽奶油(或食用油)30g
3、高筋麵粉200g+全麥粉75g(也可以全部使用高筋麵粉共275g)
4、奶粉2大匙(一大匙是15ml容量)
5、食鹽1小匙≒5g
6、砂糖3又1/2大匙≒35g(我用蜂糖漿代替,因為蜂糖漿甜度比較低,所以份量改為55g)
7、酵母粉2小匙≒6g



作法:  
 
1、先將液體倒入烘焙桶中(溫牛奶+無鹽奶油+蜂糖漿)




2、把麵粉+奶粉倒入烘焙桶



食鹽倒在最邊邊角落(若食鹽直接接觸酵母粉,則會讓麵包無法發起來喔!)

酵母粉倒入中央麵粉最上層




3、按下【製程選擇】鍵,選擇"8"麵糰

等個30秒~60秒,麵粉差不多和液體混在一起後,把湯種加入一起攪拌




兩個麵糰會混在一起




4、等到大約40分鐘後,第一次發酵結束後就把麵糰拿出來桿平放上火腿+起司




5、由下往上捲起來,左右兩側也要往下收口

6、繼續放入烘焙箱中進行第二次發酵(約45分鐘左右)

7、發酵完成後,按下【製程選擇】鍵,選擇"12"烘焙(約一小時)

p.s.烘焙完成後,記得倒出來放涼(約15~30鐘)後再切片才不會壓扁麵包哩!


成品











中間不小心用筷子挾到,所以就凹下去變成M型了






不過用湯種做出來的麵包真的超好吃耶!!麵包裡面又軟,外皮又酥酥的!
因為完全沒有添加防腐劑,所以沒吃完一定要用保鮮盒冰在冰箱冷藏,
要吃之前在放入烤箱烤一下就很讚哩!!







聞到香味了嗎?!
快來試做看看吧!!

Maggie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • jessica0922
  • 看起來好好吃喔..
    沒做過麵包的我也想挑戰看看
    想請問你的烘焙機是哪個牌子,那裡有賣
  • 我的麵包機是「福樂麵包機」,我是直接到他們的官網去訂購!(其實在奇摩或pchome也都買得到!)直接到官網訂購的好處是~除了他原本的贈品:1. 麵粉500g三包 2. 麵食發粉12g二包 3. 麵包刀一把 4. 十件量杯量匙一套 5. 食譜一本之外~他們現在還會送48件微波保鮮盒!(不過奇摩那些就沒有另外送這個!)



    我之前麵包機比過好幾台,後來看PTT的網友大家很推薦福樂這一台,算是平價又好用的!建議你可以直接上網搜尋看一下大家寫得評價!!



    這邊有官網的連結~給你參考喔!

    http://www.xer.com.tw/eyp/front/bin/ptdetail.phtml?Part=10

    Maggie 於 2011/07/12 01:00 回覆

  • 暴力
  • WOW~~~
    那個完整的樣子好可愛XDD
    讓人想直接咬下去XDD
    很好吃喔XD
  • 放心~之後還要繼續做其他種好吃的土司拉!!!~你吃得到的!

    Maggie 於 2011/07/12 01:00 回覆

  • candy
  • 哇....看起來好好吃喔!
    請問這麵包機做出來的麵包容易變硬嗎??
    因為有些人說隔天會變硬,不知這牌子做的吐司夠鬆軟嗎??
    一直在推薦日本那牌子的麵包機,但日本那台~~好貴唷...我實在買不下手!!

    對了,請問您購買的價格是$3990嗎??
    (它們現在沒送48件微波保鮮盒了,真可惜!!)
  • 恩~這一台麵包機比起其他家的麵包機已經是屬於比較能夠打出薄膜,也就是麵包會比較柔軟,不過我覺得基本上麵包要鬆軟還是要靠你的製作食譜配方!所以不管是哪一家的麵包機重點可能要擺在揉麵糰的力度&食譜配方!



    我購買的價格是3990元沒錯喔他們現在一樣有送微波保鮮盒喔!!!你可以點他們官網的訂購單,上面就會列出有48件微波保鮮盒了!(因為我也才剛買不久哩!)

    Maggie 於 2011/07/12 01:00 回覆

  • 穠穠媽
  • 目前還有用這台麵包機嗎??
    一樣推薦好用嗎?還是有更好產品呢 ?
  • 哈囉媽咪~~有唷!!不過目前這台麵包機改成給娘家媽媽玩XD~~ Maggie最近太忙,沒時間作土司,所以換我媽媽做來給我吃了~~哈哈!

    Maggie 於 2013/10/22 23:28 回覆