最近晚餐和老公吃外面的食物吃得有點膩，
每天到了晚餐時刻總是上演著「你今天想吃什麼？」 「不知道」
所以決定今天來點不一樣的，就是自製Pizza啦！！
因為Maggie覺得吃全麥比吃白麵包來得有營養，
所以我自己做的麵皮當然也要用全麥來製作囉！
今天做的Pizza味道真的超讚！老公吃得超開心哩！！
（看到老公開心就是我感到幸福的時刻啦！
）
準備材料A：Pizza餅皮
1、高筋麵粉130克
2、全麥粉50克
3、低筋麵粉50克
4、酵母粉1小匙≒3克
5、砂糖2小匙≒6克
6、鹽1/2小匙≒3克
7、溫鮮奶（約35℃，不會燙手）100㏄
8、無鹽奶油（已融化或室溫狀態）20克
9、雞蛋一顆
準備材料B：Pizza內餡（隨喜好準備份量）
1、蟹肉條
2、玉米筍切丁
3、法蘭克福熱狗切丁
4、豬五花薄切燒烤肉片
5、鳳梨片
6、低脂起司片
7、比薩專用焗烤絲
調味料：
1、蕃茄醬
2、粗粒黑胡椒
3、義大利香料
4、柴魚片
5、法式沙拉（美奶滋）
6、MEXICAINE
（這是我之前從法國買回來的，超讚的香料！台灣買不到！好像是墨西哥香料，
帶有一點咖哩味，整體味道很難用筆墨形容出香味，非常適合直接拿來炒菜或料理！）
作法：
製作Pizza餅皮
1、將高筋麵粉＋低筋麵粉＋全麥粉放入調理缽
2、在麵粉中間挖一個小洞放酵母粉＋砂糖，麵粉旁邊放鹽巴
（若酵母粉和鹽巴放在一起就會發不起來喔！）
中間放入酵母粉
再放入砂糖
鹽巴放在麵粉邊邊（圖的正下方白色粉末是鹽巴）
3、將1/3鮮奶倒入中間的酵母粉，先把酵母粉＋砂糖攪拌溶解。
溶解後再加入雞蛋和奶油一起攪拌均勻。
溶解後再將剩下的鮮奶全部倒入攪拌
倒入雞蛋和奶油一起攪拌均勻，並用手掌根部揉麵糰，直到麵糰表面變光滑為止。
（揉麵糰時間大約是15分鐘左右，或是揉100~200下）
4、放入電子鍋按保溫10分鐘，再關閉保溫放20分鐘。 →初次發酵
（也可以直接放在調理鍋內發酵，但冬天溫度低，麵糰會有點發不起來喔！）
5、用手指稍微在麵糰中間搓一個小洞，若洞口會縮小，表示還要繼續發酵。
6、發酵完成後，把麵糰拿出來，用手掌稍微壓扁擠出空氣，
再將麵糰整圓並蓋上保鮮膜（或擰乾的濕布），放置10分鐘，做醒麵的動作。
7、醒麵完成後，用手掌輕壓麵糰擠出空氣，並將麵糰分為三等分（視要做的Pizza大小分麵糰）。
8、再把麵糰放入電子鍋按保溫十分鐘，關閉保溫後悶20分鐘。 →二次發酵
9、麵糰膨脹至兩倍大左右表示完成發酵，拿出麵糰開始桿圓。
因為我製作三個麵糰，所以第一個Pizza餅皮我稍微桿厚一點，另外兩個做薄片脆皮
（不過厚的餅皮比起外面賣的餅皮還是薄很多，因為自己吃的重點是料不是皮阿！）
10、在烤盤上鋪上一層料理紙，再放入餅皮。餅皮用叉子搓洞。 （使烘烤時餅皮能熟透）
11、抹上蕃茄醬後，開始鋪自己愛吃的餡料
上層鋪上滿滿的焗烤絲
灑上調味香料粉（黑胡椒粒、義大利香料、MEXICAINE），準備送烤箱囉！
Maggie家裡只有小型烤箱，烤箱調750w（瓦），烘烤時間15分鐘。
香味四溢啦！！柴魚片還會呼吸哩！快來做做看吧！！
每天到了晚餐時刻總是上演著「你今天想吃什麼？」 「不知道」
所以決定今天來點不一樣的，就是自製Pizza啦！！
因為Maggie覺得吃全麥比吃白麵包來得有營養，
所以我自己做的麵皮當然也要用全麥來製作囉！
今天做的Pizza味道真的超讚！老公吃得超開心哩！！
（看到老公開心就是我感到幸福的時刻啦！
）準備材料A：Pizza餅皮
1、高筋麵粉130克
2、全麥粉50克
3、低筋麵粉50克
4、酵母粉1小匙≒3克
5、砂糖2小匙≒6克
6、鹽1/2小匙≒3克
7、溫鮮奶（約35℃，不會燙手）100㏄
8、無鹽奶油（已融化或室溫狀態）20克
9、雞蛋一顆
準備材料B：Pizza內餡（隨喜好準備份量）
1、蟹肉條
2、玉米筍切丁
3、法蘭克福熱狗切丁
4、豬五花薄切燒烤肉片
5、鳳梨片
6、低脂起司片
7、比薩專用焗烤絲
調味料：
1、蕃茄醬
2、粗粒黑胡椒
3、義大利香料
4、柴魚片
5、法式沙拉（美奶滋）
6、MEXICAINE
（這是我之前從法國買回來的，超讚的香料！台灣買不到！好像是墨西哥香料，
帶有一點咖哩味，整體味道很難用筆墨形容出香味，非常適合直接拿來炒菜或料理！）
作法：
製作Pizza餅皮
1、將高筋麵粉＋低筋麵粉＋全麥粉放入調理缽
2、在麵粉中間挖一個小洞放酵母粉＋砂糖，麵粉旁邊放鹽巴
（若酵母粉和鹽巴放在一起就會發不起來喔！）
中間放入酵母粉
再放入砂糖
鹽巴放在麵粉邊邊（圖的正下方白色粉末是鹽巴）
3、將1/3鮮奶倒入中間的酵母粉，先把酵母粉＋砂糖攪拌溶解。
溶解後再加入雞蛋和奶油一起攪拌均勻。
溶解後再將剩下的鮮奶全部倒入攪拌
倒入雞蛋和奶油一起攪拌均勻，並用手掌根部揉麵糰，直到麵糰表面變光滑為止。
（揉麵糰時間大約是15分鐘左右，或是揉100~200下）
4、放入電子鍋按保溫10分鐘，再關閉保溫放20分鐘。 →初次發酵
（也可以直接放在調理鍋內發酵，但冬天溫度低，麵糰會有點發不起來喔！）
5、用手指稍微在麵糰中間搓一個小洞，若洞口會縮小，表示還要繼續發酵。
6、發酵完成後，把麵糰拿出來，用手掌稍微壓扁擠出空氣，
再將麵糰整圓並蓋上保鮮膜（或擰乾的濕布），放置10分鐘，做醒麵的動作。
7、醒麵完成後，用手掌輕壓麵糰擠出空氣，並將麵糰分為三等分（視要做的Pizza大小分麵糰）。
8、再把麵糰放入電子鍋按保溫十分鐘，關閉保溫後悶20分鐘。 →二次發酵
9、麵糰膨脹至兩倍大左右表示完成發酵，拿出麵糰開始桿圓。
因為我製作三個麵糰，所以第一個Pizza餅皮我稍微桿厚一點，另外兩個做薄片脆皮
（不過厚的餅皮比起外面賣的餅皮還是薄很多，因為自己吃的重點是料不是皮阿！）
10、在烤盤上鋪上一層料理紙，再放入餅皮。餅皮用叉子搓洞。 （使烘烤時餅皮能熟透）
11、抹上蕃茄醬後，開始鋪自己愛吃的餡料
上層鋪上滿滿的焗烤絲
灑上調味香料粉（黑胡椒粒、義大利香料、MEXICAINE），準備送烤箱囉！
Maggie家裡只有小型烤箱，烤箱調750w（瓦），烘烤時間15分鐘。
香味四溢啦！！柴魚片還會呼吸哩！快來做做看吧！！
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