MAGGIE私房料理-綿密黑糖紅豆牛奶 @ Maggie愛分享

懷孕蠻常出現的問題就是水腫，
最近覺得自己好像也有一點水腫的感覺，
所以決定來煮個紅豆！

今天要教大家做的是好吃又綿密的紅豆喔！
（不會像一般紅豆湯，紅豆殼和紅豆仁都分離。而且口感吃起來就是很綿很細喔！）

吃紅豆對身體有哪些好處呢？

主要功效：治水腫，去腳氣，補血。
營　　養：氨基酸和維生素B、鐵質。

紅豆性甘、平，無毒，在傳統醫學上，主要應用於行水（例如治水腫）、利氣（例如去腳氣）、健脾等，即具有健脾利水、解毒消腫的功效。
所以，漢代《神農本草經》闡述其功能：「紅豆通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。」

在中醫學上，紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果，
這主要是來自於其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、預防便秘外，還具有解毒、催吐等作用。
而皂角化合物在紅豆種皮部分的含量特別多，因此，煮食紅豆時千萬別去皮。

而根據現代營養分析，紅豆的維生素B1含量豐富，
除了能防止疲勞物質沈澱在肌肉裡、預防腳氣病外，也能使醣分更容易分解燃燒。
所以，紅豆也具有預防肥胖的效果。

紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。
不管是針對懷孕婦女產後缺乳情形的改善，或是一般女性經期時不適症狀的紓解，
時常喝一碗熱呼呼的紅豆湯，都能發揮調經通乳的功效。
但必須注意的是，最好不要與湯圓、粉圓等甜食混合吃，因為這樣的熱量會過高，
但可以加一點紅糖，會具有暖身的效果。

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今天做的這紅豆比例，也可以用綠豆來替換喔！（平常我是煮綠豆來吃）

首先需要準備的食材：
1、紅豆半斤（300公克）
2、黑糖粉1.5杯≒260公克（也可以用細砂糖代替）
3、鮮奶一瓶

作法：
1、先把紅豆半斤洗淨，順便將一些壞掉或不完整的紅豆挑掉

洗好的紅豆是不是色澤飽滿，顆顆圓潤呢？！這張照片真的是太美了啦！

2、準備4杯量杯水加入（約800cc的水） →煮食材的水我都是用過濾水

水加好了之後就放入電鍋

3、電鍋的外鍋是放一個量杯水（約200cc），蓋起來後就讓電鍋開始煮紅豆啦！

4、電鍋開關跳起來後，拿根筷子將紅豆翻動一下，外鍋再加上一個量杯水繼續再煮。
（這邊的步驟就是讓紅豆煮第二次）

電鍋開關跳起來後，就會看到紅豆都把水吸飽了！（如下圖 ↓ ）

5、將1.5杯（約260公克）的黑糖加入，並且用筷子輕輕攪拌均勻。

輕輕攪拌均勻，紅豆會開始出水

6、攪拌均勻後（如下圖），外鍋再加入0.5杯的量水杯（約100cc），再繼續煮！
（等於煮了第三次紅豆）

最後等電鍋跳起來後，就大功告成囉！！