旅行除了欣賞美麗的風景之外,當然也不能錯過當地的美食小吃!來到貴州到底該吃哪些特色美食呢?!快跟著吃貨瑪姬的腳步出發啦!

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貴州是個多民族省份,除漢族外,有苗、布依、侗、彝、水、回、仡佬、壯、瑤、滿、白、土家等民族,人口達1千萬,約佔全省人1/ 3。少數民族飲食風味特點是喜歡吃糯米和酸!

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貴州有『三天不吃酸、走路打躥躥』的民謠。酸菜家家醃製,吃了可口舌生津、開胃消食,夏天食用更可解暑。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的好處。酸菜的醃製主要原料為蘿蔔、白菜、捲心菜等。酸湯的製作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等,完全靠生物自然發酵而成。其中必吃的就是酸湯魚!

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每間店的酸湯魚口感略有差異,通常都還會有一整盆的菜可以入湯

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來貴州的幾天,幾乎天天都有酸湯魚吃!不同的魚種煮出來的酸湯魚味道就不一樣!

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另外一個特色菜就是「絲娃娃」,絲娃娃是貴陽一種常見的地方傳統小吃之一,只要在貴陽各地每一處街上,幾乎都能看得見。吃起來脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。大米麵粉烙成的薄餅,再捲入蘿蔔絲、折耳根(魚香菜)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春捲。

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貴州菜另外一個特點就是辣香,帶辣味的菜餚更是口感各異,又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列,有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。

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我們這次旅行吃的部分口味綜合,沒有吃到像當地每一道菜都酸辣,但是卻是每一餐都會覺得吃完意猶未盡!這邊就跟大家分享一些餐食吧!

腐竹炒青菜

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炸山藥,這個我覺得很好吃,一連吃了好幾塊停不下來!

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土豆泥

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有些看起來紅紅火火的辣椒,但是吃起來其實沒有想像中恐怖!反而增添了不少辣香氣!

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外面是蛋皮,裡面是包著肉餡,吃起來也很香!

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芙蓉蒸蛋

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芹菜牛肉絲

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炸土豆餅,這個深得我心!香酥的外皮,裡面是綿密的馬鈴薯,超好吃!

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糕粑稀飯,吃起來是甜點的滋味,裡面有各式五穀雜糧,很好吃呢!

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不同風味的酸湯魚!

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養生雞湯

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其實貴州的美食非常多,這邊跟大家分享一間不會踩地雷的貴州美食餐廳,來到貴州不妨去試試看唷!

    

 

 

 

 

     

 

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