大概每一週七天之內,我一定會去吃上一次的日本料理,對於日本料理就是會有一股魔力在吸引著我,那種感覺大概就像魔戒般的吸引力吧!!今天跟好朋友小睿子去吃了位於台北市南京復興站附近的日式無菜單料理:一期一會(鮨) みね すし ,只能說吃過之後那幾天我整個腦袋和心都會不自覺的飄到那裡,而且當師傅上到甜點後,內心的糾結與激動真的不知道要怎麼形容,超級想要大喊「為什麼沒了?!!!どうして!!!!!!」怎麼覺得明明才沒吃幾口阿,那股美好的餘韻怎麼會就這樣結束了?!大概就像看跨年煙火一樣,美好的瞬間結束,心裡頭不停蕩漾那燦爛的煙花,內心堅持明年一定要再來看那炫麗花火!幸好一期一會(鮨) みね すし 不用像等101煙火,一年才看得到一次,隨時想到就可以去吃啦!!

一期一會    

 

 

一期一會(鮨)位於台北市松山區長春路438號,捷運搭到南京復興站7號出口走4分鐘就到囉!!

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門口就有價目表

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一進來就是店裡的全貌了,店裡的座位不多,要來記得先預約!以免向隅啊! -->來到這邊又吃不到可能會難過到想在門口畫圈圈....

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吃日本料理很棒的就是吧台座位,因為直接就可以看到師傅的料理手法!

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這邊就是兩種價位:1200元800元,差異就是四貫握壽司,而且只限內用,也只收現金喔!!

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確定想要的價位後,就可以自由的選擇想要的握壽司,當然也可以直接把決定權都交給師傅,完全享受一種驚喜的感覺!!

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酒肴,這是魚肝豆腐,軟嫩甜滑的豆腐搭配上脆彈的鮭魚卵,吃上一口就像展開了泡泡般奇幻旅程!!

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日本料理一定會用的就是真正山葵ワサビ,我很喜歡真的山葵吃起來那種微嗆的辛辣感,那跟芥末醬吃起來是完完全全不一樣啊!

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黑鮪TORO,肉質很Q彈! -->這邊完全不需要自己另外加任何的調味料,師傅已經都把最完美的醬油和山葵搭配比例弄好,一上桌就是直接享用美味即可!!

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青甘白子,吃起來有淡淡的鹹香,完全無腥味,極度好吃!吃起來是軟嫩又滑口!

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青甘魚,一入口就有一種到了海邊那種鹹香味,是新鮮的感覺!好吃!

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邊吃美食的同時,最棒的就是還可以一邊看師傅俐落的刀工,切起那一片一片的生魚片,動作之快,常常是我才剛拿起相機,師傅已經結束做完一貫握壽司了!!這故事告訴我們,美好總是在瞬間,稍縱即逝!

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牡丹蝦,吃起來超級Q彈,還有一點淡淡的檸檬香氣,太好吃了!!

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草蝦,這個吃起來跟牡丹蝦的口感略有不同,但是一樣都吃得出來蝦子本身那新鮮甜味,而且貼心到完全去除尾殼,可以直接一口塞入嘴裡啊!!

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比目魚,吃起來有帶上一點紫蘇葉的香氣

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太刀魚,上面灑上了一點蔥花,吃起來多了蔥香甜味!

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水針魚,晶瑩剔透的魚,在師傅的俐落刀工處理下,完全漂亮去除魚骨,師傅把完美的比例鹹度都調配後上桌,吃起來那就是新鮮又美味的感動!

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龍蝦,這是選用台灣的龍蝦,龍蝦的肉質超級彈牙,上面又加上了一點檸檬皮提香,吃起來也太好吃了!!!

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蝦鈷(瀨尿蝦),吃起來的肉質是很細嫩,比一般蝦子的肉質來得軟些,就像穿上柔和的紗質洋裝一般!

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日本和牛,吃起來牛肉軟中又帶Q彈

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比目魚鰭邊肉,極度新鮮!!!吃起來是軟中帶彈性感,上面還有蔥花,吃起來是淡淡的鹹香味!

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星鰻,軟刺完全可以一起入口,這都是店家自己從生的開始煮的唷!跟外面很多直接使用已經煮好的料理包口感完全不同呢!

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櫻鱒,有厚度的肉質,細細品味後,彷彿濃濃的海浪一道一道的襲來,有Q又好吃!!

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北海道干貝,我每次去吃日本料理必點的就是干貝,干貝一吃就可以立刻知道好壞!這個干貝上面有灑上一點萊姆皮,一進入口中就瀰漫出萊姆的清香,隨即又有干貝本身的甜味溶出,太好吃了!!!

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小白蝦,蝦子本身是比較帶有一點黏稠感,吃起來還有淡淡的檸檬香氣!

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海膽,吃起來綿密新鮮,搭配酥脆海苔,更有層次了!!

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文蛤

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厚岸生蠔

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我真的很少會生吃生蠔,因為很多還是會有腥味,但是這個吃起來真的非常新鮮,還帶有一點Q彈的口感!!很不錯!!

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湯品,裡面有甜蝦和海螺,海螺咬起來很有嚼勁和Q度,使用柴魚昆布湯底,搭配白味增、信州味增、京懷石味增三種搭配調製,喝起來的韻味恰到好處,鹹甜度剛剛好!!

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壽司蛋,看起來像蛋糕卻完全不是這麼一回事!這是用山藥和魚漿和蛋做成,鹹香鹹香很好吃!

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蠻多食材有運用到蔥花,問了一下師傅,原來店裡的蔥花還是直接用日本博多進來的!完全沒有另外炒過的狀況下,蔥花生吃起來居然可以完全沒有那種辛辣嗆感,卻還是可以擁有蔥香和甜味,也太厲害了!!

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水羊羹

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上面有銀箔,跟一般的羊羹不同,水羊羹裡面加有柚子,咬起來不會完全甜膩,反而多了清香感!重點是要一次搭配著煎茶一口吃下去,融合著淡淡茶香和羊羹的甜味,非常好吃!

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嘴裡吃著新鮮的美味,完全就是來自老闆的職人精神,堅持的食材新鮮,搭配精湛的手藝,那料理中的眼神真的是完全在發亮的!!

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一期一會,就在結束的瞬間,我已經期待著下次的光臨!!

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好友小睿子也為這次的饗宴寫下讚嘆:https://renanchung.wordpress.com/2016/05/24/sushi/

也歡迎欣賞~

 

 

別忘了先預約訂位唷!!

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