Maggie對於各式的料理都有著高度吃的興趣!之前去吃過台北市某五星級飯店的法式餐廳,法式餐廳的第一印象就是餐點漂亮精緻,份量不多,價格高貴啊~~還記得之前結婚週年紀念老公特別帶我去吃的法式餐廳,那一天兩人餐費可是花了一萬多元.....實在是印象深刻阿!(有興趣可以參考食記:台北喜來登的安東廳

 

但是今天要跟大家分享這間齊膳天下是非常特別的法式無菜單料理,價格高貴不貴,一人份2000元有6道菜,主廚Stan每天早上去市場採購最新鮮的食材,再決定當天提供的料理!重點是對於食材的講究料理手法的精準用心,讓每一道料理都獨樹一格,在其它餐廳是完全吃不到這樣的好味道!!吃過一次就會難以忘懷啊!!

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齊膳天下位於台北市大安區四維路375之3號

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店裡式無菜單料理,而且主廚Stan每天早上採買最新鮮的食材,所以完全採預約制最晚前一天要先預約才吃得到唷!!

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隱藏在巷弄間的私房料理,還特別設立了一個戶外空間,主廚說這是特別給員工休息的空間! -->對於經營餐廳這件事情來說,主廚Stan更重視的是想傳達的是對於生活的一種態度!一般餐廳恨不得能擺越多桌子、接更多客人來賺錢,但是對於齊膳天下來說完全不是這麼一回事,反而有的是對於生活該有的態度和理念!

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店裡環境空間有一種南法溫馨餐館的FU~

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左手邊有主廚的收藏啊~~ 

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酒水的部分是另外計費的~

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既然都來到法式料理餐廳了,當然一定要配上一點白酒!這一款MOSCATO D'ASTI達米蘭酒莊慕斯卡阿斯提甜白酒真的是好喝到爆炸了!!以我完全不太會喝酒的人來說,真的超級適合! -->未滿18歲請勿飲酒!!

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喝起來味道很甜,沒有什麼酒味的感覺!搭配今晚的餐點完全就是百搭!!好讚啊~~~

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法國麵包Baguette搭配白松露橄欖油和12年巴沙米可香醋 Aceto Balsamico

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法國麵包Baguette可以看到側面烤得非常的酥!而且有一定的硬度!

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裡面的氣孔更是呈現漂亮的大小孔洞!麵包組織咬起來則是很Q軟!

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撕一點Baguette沾上油醋醬,赫然發現這真的跟一般在外面餐廳吃到的油醋醬完完全全的不同!!!非常非常非常香醇!超好吃!!

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光吃法國麵包搭配白酒,就好有氣氛阿~~

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香煎天使蝦油醋沙拉

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非常大尾的天使蝦!有濃濃的鮮蝦味!!搭配醃漬過的黃節瓜、生菜和12年巴沙米可香醋 Aceto Balsamico,整道菜吃起來非常清爽!

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馬賽魚湯(漁夫海鮮湯),湯頭是用蔬菜和雞肉用小火慢燉的方式熬煮了六小時,一上桌就可以聞到濃郁的雞湯香氣!!搭配新鮮粉蛤和花枝,鮮美的甜味融化在口中啊!!!

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粉蛤有多大呢?是我的手掌一半耶!!!!

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平貝

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裡面有超大的平貝貝柱(也就是平常吃的大干貝),還有搭薄荷、越南香菜、百里香...等調味!

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用了各種不同的調味料,讓味道吃起來非常豐富,可以清楚的吃到每一種香料的香氣,彼此混和又很搭!平貝的肉質則是非常Q彈有嚼勁唷!!

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真的大到很誇張!這是我第一次直接看到平貝耶!!主廚Stan說今天剛好市場有出現平貝所以才有,可不是天天都吃得到這個料理的唷!

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香煎紐西蘭小羔羊肩排佐紅酒芥末醬汁

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這個小羔羊肩排吃起來完全沒有討厭的羊騷味,而且吃起來Q中帶點嚼勁,卻又不會難咬。紅酒芥末醬汁是用高湯燉煮而成,搭配小羔羊肩排食用,卻完全不會搶了小羔羊的香氣!!黃節瓜有孜然的香氣,杏鮑菇吃起來Q彈,還有碳烤氣息唷!

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這道小羔羊肩排是連平常不愛吃羊肉的人,都一定會大大改觀!!!非常棒啊!!

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Flan法式烤布蕾,簡單的布蕾沒有過多的奶油,充滿著蛋香,吃起來是很樸實的好滋味!!

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最後還要來上一杯咖啡,才是最完美的Ending啊!連咖啡機都是用非常高磅數,沖出來的咖啡真的非常香阿!

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來到這邊真的彷彿到了南法小餐館的感覺,邊吃美食的同時,好客的主廚Stan還會來跟我們聊他對於飲食文化的想法和理念,感覺就像認識許久的朋友般親切!有著美食和美酒的夜晚,還搭配著法式香頌音樂,真的會有一種「這才是人生、這才是生活」的感動!!

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想要來好好享受一下美食,一定要切記提早至少一天前預約唷!!!

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  • fay
  • 今天的妳。。好美!